Szaszłyki wegetariańskie z sosem orzechowym

Warzywa oraz ser pokroić na równe kawałki i umieścić w misce wraz z oliwą, szczyptą tymianku, oregano i czosnku niedźwiedziego. Wymieszać i kolejno nabijać na patyczki, na przemian. Piec na grillu w zależności od intensywności ognia 15-30 minut. 

Sos: miód, masło orzechowe i olej wymieszać na gęstą emulsję. Dodać sól, sok z cytryny i wymieszać. Jeśli sos jest za gęsty (zależy to od rodzaju masła orzechowego) dodać nieco więcej oleju. Podać szaszłyki polane sosem. 

produkt lub potrawa	waga [g]	miara domowa
Papryka czerwona	240	1 sztuka
bakłażan	223	mniejsza sztuka
cukinia	225	mniejsza sztuka
ser halloumi	100
oliwa z oliwek	12	łyżka
olej z awokado	24	2 łyżki
Masło orzechowe	20	1 łyżka 100%
miód pszczeli	14	łyżeczka
Sok z cytryny	20	2 łyżeczka

 

---

Pstrąg grillowany w papilotkach z sosem czosnkowym

Z papieru do pieczenia wykonać paczuszki (będziemy zawijać końce w cukierek). Do tak przygotowanej papilotki włożyć posoloną i oczyszczoną rybę. Skropić sokiem z cytryny. Masło wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, szczyptą soli i tymianku. Położyć na powierzchni ryby i zawinąć papilotkę. Rybę umieścić na wyższych partiach grilla, aby papilotka nam nie spłonęła. Piec około 20-30 minut. 

*UWAGA nie powinniśmy stosować do pieczenia/grillowania folii aluminiowej. Pod wpływem wysokiej temperatury uwalnia substancje endokrynnie czynne które działają toksycznie na układ hormonalny

produkt lub potrawa	waga [g]	miara domowa
Filet z pstrąga	200
Masło	15	1 łyżka
czosnek	3	mały ząbek
Tymianek	1	szczypta
Sok z cytryny	20	2 łyżeczki

 

---

Papryka faszerowana

Farsz: na oleju zeszklić pokrojony por z solą, startą marchewką i pomidorem. Następnie dodać odcedzoną ze słoiczka fasolę. Wymieszać i doprawić: solą, słodką i ostrą papryką oraz tymiankiem. Dusić chwilę, aby odparować nadmiar płynu. Połączyć farsz z pokruszoną fetą. Papryki przekroić na pół w pionie i usunąć gniazda nasienne. Nafaszerować i piec na grillu skórką do dołu przez 20 minut. 

produkt lub potrawa	waga [g]	miara domowa
Papryka czerwona	480	2 sztuka
Fasola czerwona lub biała ze słoiczka	240	1 puszka
por	100
ser typu „feta”	80	4*plaster
olej rzepakowy tłoczony na zimno	24	2*łyżka
marchew	105	średnia sztuka
czosnek	12	2*średni ząbek
Pomidor malinowy	240	1 duży