KETO BIGOS

• Kapusta, kiszona – 110 g (1 x Szklanka)
• Pieczarka uprawna, świeża – 60 g (3 x Sztuka)
• Kapusta biała – 50 g (0.9 x Liść)
• Frankfurterki – 30 g (1 x Sztuka)
• Masło klarowane – 25 g (1.7 x Łyżka)
• Oliwa z oliwek – 25 g (2.5 x Łyżka)
• Cebula – 20 g (0.2 x Sztuka)
• Koncentrat pomidorowy, 30% – 10 g (0.4 x Łyżka)
• Ziele angielskie – 1 g (1 x Sztuka)
• Liść laurowy – 1 g (1 x Listek)
• Sól biała – 1 g (1 x Szczypta)
• Pieprz czarny mielony – 1 g (1 x Szczypta)

*Frankfurterki wybierz 100% z mięsa.

Pokrój frankfurterki na kawłki. Następnie dopraw ulubionymi przyprawami, oliwą i piecz w rękawie przez 80 minut w 180 ° C góra dół. Posiekaj świeżą kapustę w paski, wrzuć do garnka i zalej wodą tak, aby przykryła kapustę. Gotuj kapustę do miękkości, odcedź. Następnie dodaj kiszoną kapustę i całość zalej ciepłą, przegotowaną wodą. Dodaj liście laurowe oraz kulki ziela angielskiego. Pozostaw na wolnym ogniu. Obierz i posiekaj cebulę. Smaż na maśle klarowanym do zeszklenia. Umyj pieczarki, posiekaj i dodaj do smażącej się cebuli. Podsmaż, a następnie dodaj całość do kapusty. Całość gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 1,5 h.

Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i gotuj jeszcze przez chwilę.

Podawaj od razu, bądź odstaw bigos na całą noc (na drugi dzień po przygotowaniu jest jeszcze smaczniejszy).

KETO RYBA PO GRECKU

• Dorsz, świeży – 100 g (1 x Kawałek)
• Bulion drobiowy (domowy) – 100 g (0.4 x Szklanka)
• Cukinia – 50 g (0.2 x Sztuka)
• Kalarepa – 40 g (0.2 x Sztuka)
• Jaja kurze całe – 28 g (0.5 x Sztuka)
• Passata pomidorowa (przecier) – 20 g (0.2 x Porcja)
• Cebula – 20 g (0.2 x Sztuka)
• Masło ekstra – 20 g (4 x Łyżeczka)
• Mąka kokosowa – 10 g (0.7 x Łyżka)
• Sól biała – 1 g (1 x Szczypta)
• Pieprz czarny mielony – 1 g (1 x Szczypta)

Jajo i mąkę wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Kawałki ryby obtoczyć w panierce i wrzucić na patelnię, na której wcześniej rozpuścić masło. Delikatnie zarumienić rybę z każdej strony na ładny kolor. Upieczoną rybę przełożyć na talerz, a na masło (z pieczenia ryby) wrzucić posiekaną w kosteczkę cebulkę. Cukinię i kalarepę zetrzeć na tarce, a następnie wrzucić do cebulki i wlać bulion lub wodę. Dusić około 10-15 minut razem z przecierem, a następnie doprawić i wyłożyć na rybę. Na koniec skropić odrobinką cytryny.